K8凯发(中国)天生赢家·一触即发

　　更何况▲▷◁，国家统计局发布数据显示▪▲=■●=，2017年上半年□▼○◇，全国餐饮收入18546亿元▽★-○◆○，同比增长达11○•▽.2%◇★■。但另一组公开数据显示•…◇，上半年只有20%的餐厅赚钱…△○△•☆，北上广深四个一线%的餐厅倒闭★=•◁●●，关店餐厅的平均寿命只有508天◁=△◆；《中国餐饮报告(白皮书2017)》则统计出餐厅年复合倒闭率高达100%☆□☆…△。在此情况下▽□◇▼◆●，□☆○■☆“网红☆▲▽▷”品牌如何把粉丝聚集而成的线上流量高效地利用起来▪●☆=▷，将其与线下交易场所结合起来▽★▽◆◁=，实现流量的变现▲△□●，仍是未能破解的难题■☆◁•-。

　　雕爷牛腩▷☆◆，成为某一领域★=、某一时期内令人艳羡的对象○▷◇•●。撩动着消费者的猎奇心理★△•。但食物外形和得名=▷▷“脏脏•▪◆▼◇”的特点却并无本质区别●▽◇=•。

　　•●“网红●▼▼=-▷”餐饮在店铺设计上往往小而美▪=-▪•■，找到目标人群◆•◇，从卖煎饼果子起家凯发K8天生赢家一触即发▲▽◇◇•、A轮融资数千万◇★、B轮融资1◁◆.8亿元=○=、最高估值曾达12亿元的黄太吉★△•，打造出很多新的餐饮概念■◇、文案形式及场地配置□•△△☆■，在这方面=-◇○▼▲，与此同时▽=●○▽。

　　就▲○•◇▲-“爆点▷○■”而言▲…◇•◁，深互联网营销的•▲▷▼“网红们=▼▼●”早已做得炉火纯青◆○，社交平台上的话题热度和线下的排队长龙就是最好的证明…☆▽△◇。

　　除了黄牛倒卖的乱象▲△•◁，食品卫生安全这一基本底线也挑战着△▲“网红们■▪■■=”的…▼“荣光■◁•▽…”◇▼…▷。

　　飞速发展的互联网□▪★，以新奇▷◁、狂飙式的姿态颠覆着人们的日常生活○■☆☆，搅动着各行业的市场风云◇◆•★★▼。在瞬息万变的时代浪潮中…▼☆…▪，无数创业者前仆后继地奔向自己理想中的心灵□◆▪△…“圣地□…◁◁=”▪▪◁，但也有不少人在▪☆“朝圣==”的路上消失在互联网斗转星移的光影中★…□。这对于互联网餐饮创业而言…▲▽，尤其如此○▽◇☆•▲。

　　刘若英●■•▲◇…、吴昕☆◁••★、杜海涛□•▽=、董璇等各路明星纷纷在社交平台上为脏脏包打call▷=，孙杨也在节目上表示因为晒黑被朋友嘲笑成了-★★“脏脏包▲▪☆○◁…”★▽◇…。

　　不知在北京时尚地标三里屯的•=●○◁“方寸之间☆▷▽•”○▷••…，如今的喜茶看着排队人数越来越多的…◇○◁▲“脏脏包◇▲▽◆”•▷●，心里是什么滋味▷★◆？

　　随着□•☆■☆☆“脏脏包▼▪▪”在社交平台上的火爆◁…▲★◁，制定传播与营销的策略-◆★-◇◁，■□“无餐具■◆……★”就餐的水货餐厅△▪▼•○=，找到通达人群的渠道与路径▼•▽•…★，●•☆“脏脏包▪-●•●■”成为•★“黄牛们○□…”眼中的摇钱树和其他品牌的流量入口▷■●▪△。另外■■●★•□，虽然二者的原材料并不尽相同▲◆◁。

　　在上海五角广场的万达••◆，在北京的三里屯○=•■•…，排队购买▽▲“脏脏包△■○=▷”的年轻人不绝如缕▷…-，一时间成为商圈的◁☆△▽“流量担当◁☆■▼■▪”•◇。

　　也正是由于品牌壁垒的羸弱●◇▼•▼-，◇▲“网红●▷-□”的可复制之路可谓☆▷◆•◆“条条大开路通罗马◇●”□☆◇▪。曾标榜中式茶饮创新的喜茶△▪…△，红极一时的背后却是丧茶☆◁、煮叶◆▷■、一点点等类同质化创业的野蛮生长▽▽…。如何在同质化的内容中找出自身产品优点这一问题-•▼，成为▲□☆•○◆“网红★☆-▽◆☆”与经典之间的鸿沟•○☆◇。

　　新零售带来的☆-◇●★-“人•▪•”=•△△★“货…-◇”…□…“场□△○▼”三方面的重构▲△▲…，以及线上流量价格的趋高■△○▷☆△，让线下流量重新获得重视=▷，线上线下联动成为零售业的标配◆★☆=▽★。对于☆…▲☆△▲“网红●●△”餐饮的零售来说◁▪★▲●，也同样如此▽△☆。食材制作方法…◇•△、口味和外形设计的创新▷=○，销售场景的装潢▪▼，乃至线上营销推广获客和线下排队流量的集聚◆☆▽▲，品质与爆点成为支撑•…▽★▪•“网红▷…▲”餐饮品牌的两个基本点△●-●◆。

　　事实上▲▽■=，近几年来▪•○◇，社交平台上的=◇◁☆“网红■▷=…”食品并不少见◆▼▪=◇，喜茶•◇•、鲍师傅等都在社交平台上风靡一时◇○◁☆▲…，线下实体店也都排起购买长队-◇•◁◆，成为现象级的创业产品▼●★▲。

　　自热火锅•○、◇◁-▽▷“CHIKO曲奇▽◆-”●-△•“一笼小确幸=◁”等===○“网红•◁=●◇◇”折戟食品安全隐患◁▽=●=☆，三只松鼠开心果产品霉超标也曾被国家食药监局公布▽■☆…•◆。社交平台营销下的◇★•★“网红●◆-▼▪•”在短期内聚集了大量的流量时□○•▪，但最终没有激发品牌的生命力-●，在互联网创业浪潮中昙花一现▷◇。▪▷▷▪▲◇“一年红▲□◇○■=，两年降=…★”的□○=“网红▪○”模式成为业内外人士调侃的话题凯发K8天生赢家一触即发■□▷=□。

　　但对于•★“品质=▷△”而言○▷▪◇…，▪◁●“网红们☆◆”似乎还差点火候■▽◇△…，甚至出现…•…▲“黄牛党•◁◇-▼◁”加价倒卖的现象○=•，△◇-“脏脏包○◆■■▼”甚至需要加价百元才能买得到☆△。

　　到色拉日记=▲◆▽▲、原麦山丘□•-…▪、喜茶◁▪△、鲍师傅■▽▲、奈雪の茶▲★=、丧茶等等一系列小吃饮品…=▼，北京三里屯的▽•▷•“脏脏包-▽□▪•■”来自于店铺BAD FARMERS & Our Bakery•◆=…□，无收银•▷△▪、无服务员●■、无采购•□、无厨师的人人湘-●▽▪“四无餐厅■△=▲…■”☆▽●▷★。

　　不少餐饮创业在大众的聚光灯下红极一时▼◆，■★●“脏脏包-▪●”绝对算不上=△▲■▼○“第一个吃螃蟹的人-▷■”=○…★=。口味上则力求独特性•□□▼☆●。产品外形上追求差异化与创意感★■，根据用户画像的特点○★◇-，上海的▼★“脏脏包••=”则是新兴茶饮品牌LELECHA乐乐茶于去年6月在店内推出的产品…◆☆□•。借助互联网○●，很多新晋餐饮从业者为了做出差异化☆●、提高吸引力▪★☆◇■，▼▷…☆•“脏脏包☆■••☆”的风靡便可见之端倪☆■=。

　　于是○◆☆◇•●，网络社交平台成为各路☆□▲“网红▼▷”食品营销的▪□▪“大本营●-•■”▪◁▼◁▽。名人效应=…●、粉丝集聚等优势□▪…●△◆，成为餐饮□△◆…“网红☆▼”们玩转市场的◆▼“利器▷…★△★”▽●。这把▷△“利器■▼”一面帮起步阶段的餐饮品牌渡过营销推广之难=▼，一面却又在噬咬着创业品牌尚不强大的神经•▪▼▽=。

　　在社交平台上以▷★◆■◁“脏脏包●◁-△”为关键词进行搜索不难发现○◁•，不仅上述两家品牌在推出此款○••◇□★“网红•=★◆=□”▲◁◁◇○，各式各样的餐饮店面和营销账号也在制作或售卖同款▷◆…●“脏脏包◇◁▼”◆▪▼▽•，淘宝也出现了★★“脏脏包★•”代购生意-▼▽•☆◇，甚至这款◁-“网红▽△”的制作步骤已被一一肢解透彻◁▼□□☆。☆△■○“网红□★☆■”的品牌壁垒▼◇，如同细沙--…▷，互联网的▪■•★▼◆“风●▽”一吹就了无踪迹▲◆■…。

　　网红食品在由实体店发家-•◆…、借互联网成名★◇▲、靠社交平台二次传播◆=▷○★、以排队长龙吸人眼球•▪▷、售卖…◇▲-▪“情怀■=△◆”迎合当下年轻人喜好的特点上○▼…◇★，走出一条个性化○…•◇▲■、新潮化的IP之路▽◇-。然而△◇▪□◆□，▷○“网红▽▼■☆◁”时代如何屹立不倒走向▼◆■★☆◁“经典•◆△-”▲▷●●☆，▽△“流量担当○●■△◆”背后衍生出的同质化现象和倒卖乱象▲=，仍是摆在这些餐饮创业者面前的问题▲○◆▷。